Na suché pánvi si orestujeme cibulku. Přidáme na větší kousky nakrájené žampióny a vše ochutíme vývarem. Nepodlévejte! Houby pustí vodu samy. Tu vyvařte.

Do pánve přidejte na malinkaté růžičky rozebraný květák, přilijte smetanu a snižte teplotu plotýnky, pánev zakryjte poklicí. Necháme dusit cca 20minut, dokud nezačne květák měknout.

Sejmeme poklici, do pánve přidáme špenát a zvyšíme teplotu plotýnky. Za častého promíchání necháme vyvařit veškerou tekutinu.

Vypneme plotýnku, do pánve přisypeme strouhaný sýr a necháme ho rozpustit.

Opepřete podle chuti a hned podávejte.